THÉS & ART DE VIVRE JAPONAIS

EN BAIE DE SOMME

SAMEDI 23 & DIMANCHE 24 MARS 2019

PARTEZ À LA DÉCOUVERTE

DU THÉ JAPONAIS

ET DE SES SUBTILITÉS

UN WEEK-END NATURE ZEN & DÉTOX

PROPOSÉ PAR CÉCILE [SÉRENDIPI_THÉ]

AYMERIC [L'ÉVEIL SAUVAGE]

AU BRUIT DE L'EAU

 

Cécile

Cécile  se passionne très tôt pour l'Asie qu'elle parcourt en suivant les routes de la soie jusqu'à trouver la voie du thé au Japon. Elle se propose aujourd'hui de vous accompagner à travers ses ateliers répartis sur deux jours pour un long voyage spirituel et sensoriel à la découverte du Japon et de vous-même.

Écolodge Le Bruit de l'Eau

Tibo, parcours le monde et plus particulièrement l'Asie depuis une vingtaine d'années. Passionné par le zen et les différentes facettes de la culture japonaise, il a imaginé un lieu de ressourcement et d'inspiration en baie de somme dans lequel il vous propose de découvrir les produits locaux de saisons préparés selon les techniques culinaires japonaises.

Aymeric

Passionné par la nature dont il inventorie les richesses, Aymeric vous emmène au cœur des paysages dunaires et boisés du Marquenterre pour vous apprendre à reconnaître les plantes sauvages et comestibles de la baie de somme. Un éveil sauvage qui se transforme en éveil des sens et de soi.

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Atelier #1

LA VOIE DU THÉ AU CŒUR DE LA NATURE

samedi 10h30-12h

Une expérience sensorielle au cœur de la forêt, inspirée par les bains de forêt japonais et la voie du thé. Rejoignez un lieu tranquille où le thé infuse librement en silence. Savourons ensemble ce moment unique qui a le goût de la Nature en Automne.

Déjeuner

OCHAZUKÉ ZEN (VÉGAN)

Accord mets & thés verts

samedi 12h30-14h30

Dégustez de nouvelles saveurs inspirées par le Ochazuké, véritable déjeuner japonais traditionnel accompagné d'une sélections de thés iodés. Servi dans les jardins de l'écolodge le bruit de l'eau ou à la table d'hôtes Itadakimass selon la météo. 
Une immersion gustative dans le Japon traditionnel, avec une cuisine zen et végétarienne parfumée aux herbes sauvages. Les thés : Sencha, Gyokuro, Genmaicha, Bancha

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Atelier #2

HISTOIRE & TRADITION DE LA VOIE DU THÉ

samedi 15h-17h

Découvrez l’histoire du thé matcha, Du bouddhisme au Chanoyu (cérémonie du thé fouetté) jusqu'à la voie du Sencha (infusion des feuilles séchées).
Prenez part à la voie du thé et découvrez sa philosophie, ses codes, et ses objets  (bol, louche, cuillère, boîte à thé...). Cécile vous initiera aux codes du Chanoyu pour participer à la cérémonie selon les règles japonaises.

Atelier #3

À LA RENCONTRE DE L'HEURE BLEUE

samedi 18h15-19h45

Partez à la rencontre du soleil couchant sur la mer pour déguster un thé iodé, nature & généreux sélectionné par Cécile. Rentrez au cœur de l'heure bleue à l'écoute de la forêt.

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Dîner

KAISEKI ZEN (VÉGAN)

Accords de saveurs traditionnelles

et d'infusions japonaises

samedi 20-21h45

Une immersion gustative au cœur de l’automne, avec une cuisine zen et végétarienne parfumée aux herbes sauvages accompagnée de thés et d’infusion variés.

Apéritif d'oolong oriental beauty infusé à froid auprès de la cheminée. Cuisine créative composé de 5 plats élaborés sur place à partir de légumes de terre et de légumes-racine de saison.

Accompagnement : Hojicha, Nadeshiko (thé fermenté) , Mugicha (infusion d’orge japonais sans cafféine) ou Sobacha (infusion de sarrasin japonais grillé sans cafféine)

Nuit Insolite

SE RESSOURCER DANS UN ÉCOLODGE
ou chez un partenaire

Arrivée le vendredi départ le dimanche ou lundi

Faîtes l'expérience d'une nuit dans un écolodge et dormez surl'eau (écolodge Rivages) avec les étoiles (Astrolabe) ou dans un Ryokan (Suite Paris-Tôkyo) ou une Minshuku (Chambre Chaman).

Nuit possible chez un partenaire à 2 pas de chez nous si l'écolodge est complet.

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Atelier #4

SHIRIN YOKU & THÉ DE SAISON

dimanche 8h-9h30

Un moment précieux avec le lever du soleil pour absorber les énergies du matin dans la Nature et savourer un bol de thé en conscience.
Une marche ressourçante au cœur du massif dunaire du Marquenterre pour faire l'expérience régénératrice de la forêt et découvrir les plantes sauvages et comestibles de la baie de somme.

Brunch

OCHAZUKÉ ZEN (VÉGAN)

Accord mets & thés verts

dimanche 10h30-13h

Dégustez de nouvelles saveurs inspirées par le Ochazuké, véritable déjeuner japonais traditionnel accompagné d'une sélections de thés iodés. 
Une immersion gustative dans le Japon traditionnel, avec une cuisine zen et végétarienne parfumée aux herbes sauvages. Les thés : Sencha, Gyokuro, Genmaicha, Bancha

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Atelier #5

MÉDITATION DU THÉ

dimanche 14h-15h30

Dans la tradition japonaise, le thé était utilisé par les moines zen pour rester éveillé et concentré durant les longues méditations dans les temples.
Nous vous proposons un moment de paix pour se nourrir du silence et du thé, dans le partage et la bienveillance.
Dégustez un bol de Matcha fouetté destiné à améliorer la vigilance et la concentration, puis Kama-iri, thé rare et méconnu qui symbolise la pureté et favorise la clarté de l’esprit.

Atelier # 6

DÉCOUVERTE DE 5 THÉS DU MONDE

dimanche 16h-18h

Cécile vous fera découvrir ses 5 coups de cœur et comment les préparer afin de profiter de tout leur potentiel (infusion à froid, à chaud, type de théière, conservation, multiples infusions)
Un voyage autour du monde avec une découverte de thés verts, noirs, fermentés, grillés et séchés.

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TARIFS

55€/pers. et par atelier 95€/pers. les 3 ateliers et 125€ avec le déjeuner

195€/pers. les 6 ateliers et 245€ avec le déjeuner et le dîner.

45€/pers. le déjeuner et 65€/pers le dîner

Hébergement à partir de 395€ l'écolodge pour 2 personnes les nuits de vendredi et samedi et 175€ l'écolodge pour 2 personnes le dimanche soir avec les petits déjeuners compris. Diner du dimanche soir offert pour la réservation d'un écolodge du vendredi au lundi.

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